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EMPRENDEDORES
4 Junio, 2021

Emprendedores con el apoyo del CITEproductivo Maynas

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Buscando ofrecer nuevas ideas y oportunidades de negocio para los emprendedores y empresarios, del alto amazonas en Loreto se dictaron cursos culinarios.

En esta oportunidad se elaboró el producto de “Chorizo de Pescado Dorado” y se contó también con la presencia empresarios acuícolas pesqueros de Yurimaguas.

Este producto destaca por contener un alto nivel de omega 3 y 6, proteínas y fosforo.

El exclusivo sabor se logra mezclando finas hierbas del amazonas como ají charapita, achiote y cúrcuma con pulpa de Dorado.

Proceso de elaboración que ha sido llevado a cabo y perfeccionado, por el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) a través del CITEproductivo Maynas.

Para lograr la preparación se requiere la utilización de una máquina de embutidos, en la cual se introducirá la masa homogénea resultante de la mezcla de las especies y el dorado.

Destaca en el Dorado además del aporte nutritivo, las cualidades del omega 3 y 6 que sirven para bajar los niveles de colesterol.

Beneficios que se ven en la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, adquiriendo ácidos grasos saludables.

El taller presencial tuvo la presencia de más de 20 comerciantes, emprendedores y empresarios, realizándose cumpliendo con las medidas de bioseguridad.

De igual manera se trató lo referente a Las Buenas Practicas de Manipulación (BPM), tratamiento post cosecha, manejo de la cadena de frio y técnicas de conservación.

El CITEproductivo Maynas

tiene como finalidad capacitar y brindar asistencia técnica, a las unidades de negocios dedicadas a frutas tropicales y pesquería local, mediante asesoría especializada.


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